グルテンフリーと米粉のクスクス - ちいさな農家「米貴」

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近年、小麦粉を使用しないグルテンフリーを好む健康愛好家は増えています。小麦アレルギーの人がグルテンフリーを実践していましたが、慢性的な不調が小麦粉にある可能性が指摘され、グルテンフリー商品も認知されています。

ここでは、グルテンフリー商品の米粉のクスクスについて紹介しています。

そもそもグルテンフリーとは

小麦アレルギーの人ならば小麦粉を使わない食事を実践するのは当然ですが、小麦アレルギー出ない人までグルテンフリーを実践するのはなぜか？

パンやケーキなどのお菓子のやわらかさは、「グルテン」によって生み出されます。小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」というたんぱく質が含まれ、小麦粉に水を加えてこねると、「グルテン」を生成します。

この「グルテン」を摂取することで、倦怠感や頭痛につながるグルテン不耐性の人もいて、慢性的な不調につながっていることが分かりました。

グルテンフリーを実践することで、「慢性的な不調が解消したこと」「体質が改善したこと」「肌がきれいになったこと」などから、グルテンフリーは美容や健康に関心がある人たちにグルテンフリーは普及していきました。

小麦アレルギーの人は原則小麦粉を含む食材を食べることはできません。しかし、普通の人にとって、グルテンフリー食材のメリットやデメリットを確認しましょう。

グルテンフリーのメリットは、体質や肌質の改善が期待できることです。グルテンフリーを実践することで、腸の調子、頭の重さ、寝つきの悪さ、女性の悩み、疲慢性的な疲れ、肌荒れなどに良い影響を与えた事例もあります。

グルテンフリーの医学的証明はありませんが、グルテンフリーの健康への影響は経験的に示されています。

グルテンを含まない米粉の食材は、小麦のものと比較すると美味しくないという声もあります。

美容や健康志向だけでなく、食材は美味しさも考慮して選択します。こうした美味しさにもこだわるグルテンフリー商品がこれから開発されるとグルテンフリーはさらに普及するでしょう。

グルテンフリー商品の現状を理解し、「米貴」は米粉のクスクスを開発しました。

米粉のクスクスは、食べる人の健康を考えて原材料の農薬検査も行っています。もちろん、農薬は検出されていません。

また、簡単に調理でき、様々な調理に使えます。「クイック料理」「マクロビ食」「介護食」「離乳食」にも向いています。

グルテンフリーと米粉のクスクス

米粉と塩で作られた米粉のクスクスは、「米貴」のサイトで購入できます。自分の田んぼで農薬に気を使い育てたお米から作った米粉のクスクスは、「米貴」の自信作です。

料理研究家・管理栄養士の佐藤彰子先生にレシピを考案してもらい、様々の用途に使えます。グルテンフリーで健康志向の人は、「米貴」の米粉のクスクスを試してみてください。

ちいさな農家「米貴」販売サイト（https://www.kome-taka.com/）