グルテンフリーと日本食について

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近年、日本でもグルテンフリーの認知が広まっています。その理由は欧米の小麦の食文化が日本に浸透し日本の主食の消費が低迷した反動でもあります。

ここでは、グルテンフリーと日本食について考えていきます。

グルテンフリーと食生活の改善

グルテンフリー生活を送ることで、身体の調子がよくなると感じる人が増えています。

グルテンフリー商品の「パン」「パスタ」などを普通に食べていますが、身体が重く感じることや疲れが取れないという中高年は少なくありません。砂糖過多や高カロリーの食材も多く、健康を気遣う中高年はグルテンフリー食材を選んで購入することも進んでいます。

このグルテンフリーをきっかけに食生活の改善を行うことが大切になってきます。

グルテンフリーと日本食

グルテンフリーへの期待は日本でも広がっています。よくよく考えると、日本人は本来はグルテンフリー生活をしていました。日本人の健康とグルテンフリーについて考えてみましょう。

日本人とグルテンフリー

グルテンフリーは小麦アレルギーやセリアック病の対策から健康や美容目的に一般化しています。日本の主食はお米で、小麦を食する文化が本来ないため、日本人は小麦を食べ過ぎれば体が重くなるのはある意味で当然です。

日本の食文化の健康

日本人のお米離れは、お米の消費量の減少をみれば明らかです。この日本人お米離れに比例するように生活習慣病が増加しています。

グルテンフリー生活を機にお米を日本人の食生活を改善することが、健康な長寿社会に大切と「米貴」の山本はお米作りをしながら考えています。

日本の主食はお米

グルテンフリー生活を継続するならば、お米を中心とする食生活になります。グルテンフリー生活を楽しむためには、安全・安心のお米と楽しめるレシピが大切です。

「米貴」は減農薬で米作りを行い、農薬検査でも検出されていません。また、グルテンフリー食に適した「米粉のクスクス」を開発し、料理研究家と一緒にレシピも考案しています。

グルテンフリーの「米粉のクスクス」を1食置き換え料理に

「米粉のクスクス」は、1食置き換え料理に向いています。「米粉のクスクス」を味噌汁やスープに加えるだけのお手軽料理です。様々なバリエーションが楽しめ、飽きないグルテンフリーの食事ができます。

「米粉のクスクス」の販売情報

福岡の農家「米貴」は、自分の子供でも安全・安心に美味しく食べることができるお米作りをしています。

グルテンフリー生活を楽しめるように「米粉のクスクス」とレシピを開発しました。様々なスープや味噌汁と組み合わせられます。

「米粉のクスクス」のお求めは、「米貴」のサイトから購入をお願いします。

ちいさな農家「米貴」販売サイト（https://www.kome-taka.com/）

運営者「米貴」の連絡先