グルテンフリーのための食材の選び方

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多くの健康や美容に関心のある方は、グルテンフリー食材を選ぶ傾向があります。グルテンフリーの食材を選ぶには、小麦粉が含まれない食品に対する知識が必要です。
ここでは、グルテンフリーのための食材の選び方について紹介しています。

グルテンフリーが期待される効果

グルテンフリーの食材を選ぶことは、食の改善です。食の改善はその意義について理解しなければ継続できないため、グルテンフリーの期待される効果について考えてみましょう。

腸内環境を整える

グルテンフリーには様々な効果が期待されますが、腸内環境を整えることから派生したものです。小麦に含まれるグルテンが腸内にたまることで様々な不具合が健康上現れます。

グルテンフリーの食材をとることで腸内環境の改善ができ、便秘やニキビが解消されたなどの事例があります。

免疫機能を整える

腸内環境を整えることは、免疫機能を整えることも近年分かってきています。免疫機能が整うと病気になりにくく、ストレスに強く健康的な心身が維持できます。

グルテンフリーで避けた方がよい食材

健康や美容によいグルテンフリーですが、グルテンフリー生活を続けることは食材選びから注意が必要です。ここで、「小麦の含有量が高い食材」「小麦が含まれる食材」について確認します。

小麦の含有量が高い食材

小麦含有量が高い食材の代表が「パン」です。「食パン」「菓子パン」「調理パン」「蒸しパン」などは小麦粉が原料ですので、グルテンフリー生活にはどうしても避けることが必要です。

また、「パスタ」「ピザ」「ケーキ」「シリアル」「ラーメン」「うどん」「お好み焼き」「やきそば」「ビール」など日常で取る食品も体調に合わせて避けることが必要です。

小麦が含まれる食材

小麦粉が明らかに含まれる食材以外にも、小麦粉が含まれる食品があります。「カレーのルゥ」「シチュールゥ」「唐揚げ」「天ぷら」「餃子」「ハンバーグ」「グラタン」「ミートソース」などは、小麦粉が含まれる食品です。

完全なノングルテンを目指すのであれば、小麦粉が含まれる食品は表示を確認し避けることが無難です。

グルテンフリーで食べてもよい食材

グルテンフリーを習慣にするならば、食べてもよい食材についても理解しておくことが大切です。ここでは、「小麦が含まれない食材」「小麦粉の代用食材」について考えてみましょう。

小麦が含まれない食材

小麦が含まれない食材は、「お米」「米粉」「米粉麺」「肉類」「魚介類」「豆類」「野菜類」「果物類」「乳製品」などです。

これらの食材が好きであるならば、グルテンフリーの習慣かは容易です。

小麦粉の代用食材

グルテンフリー生活を送るために、小麦粉を代用する食材が開発されています。

例えば、「米粉パン」「米粉クッキー」「米粉ケーキ」「米粉ラーメン」「米粉天ぷら」「そば粉パン」「そば粉クッキー」「トウモロコシ粉パン」「トウモロコシ粉クッキー」「片栗粉クッキー」「おからパウダーパン」「おからパウダーケーキ」「コンスターチ」などがあります。

米粉代用食材は好みがあり、美味しさとヘルシーさを兼ね備えた食材を選びたいものです。

参照元：食「めぐみごはん」（ https://natural-plus.co.jp/food/gurutennfuri-syokuzai/）

「米貴」の「米粉のクスクス」について

福岡の農家「米貴」は、グルテンフリー愛好家のために「米粉のクスクス」を開発しました。減農薬で米作りを行い検査では農薬は検出されていません。

グルテンフリー愛好家にヘルシーだけでなく美味しい食品になるために「米粉のクスクス」のレシピも考案しています。

「米粉のクスクス」の販売情報

「米粉のクスクス」は、「米貴」の6次産業化商品です。料理研究家と共同でレシピを考案しました。

「米粉のクスクス」も様々な用途に使えます。「米粉のクスクス」のお求めは、「米貴」のサイトから購入をお願いします。

ちいさな農家「米貴」販売サイト（https://www.kome-taka.com/）

運営者「米貴」の連絡先