ちいさな農家「米貴」の6次産業化 - ちいさな農家「米貴」

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農家が農作物の加工や直接販売する仕組みを6次産業化といいます。国もこの6次産業化に補助金を出し支援しましたが、失敗事例も多いと聞いています。それは、農家は都会の生活者のニーズを把握せずに商品開発や販路開拓をしたからです。

ここでは、「米貴」の6次産業化の取り組みについて紹介しています。

6次産業化を行う農家の悩み

6次産業化を考える農家は、農作物の消費の低迷から収入も減少傾向にあり、その対策について悩んできました。

特に、「米貴」は米の消費低迷から農業経営にピンチを経験しました。また、コロナで米の販路が途絶えてしまったことで、何らかの商品開発や販路拡大を迫られました。

付加価値の高い商品開発ができればと、直方商工会議所に入会し、専門家の指導を受け、補助金を活用した6次産業化を行いました。

「米貴」が最初に6次産業化の商品として考えたのが、米粉です。お米の消費低迷を受け、国も米粉を使った商品開発を呼びかけ、補助金を出していたからです。

米粉はせんべいやお菓子に以前は使われていましたが、米粉の製粉技術が近年向上したため、他の用途にも積極的に使えるようになりました。また、小麦アレルギーやグルテンフリーなどでも注目されてます。

米粉を使った商品は、小麦粉よりも栄養価が高く、調理方法によってもっちり感からサクサク感まで楽しめます。油の吸収率も低いので、健康にも有効です。

こうした米粉は、揚げ物、お好み焼き、餃子、ホワイトシチュー、パン、お菓子などに使用できます。

小麦粉を米粉に変えた料理のメリット

米粉のクスクスは、米粉を更に挽いて塩を混ぜたシンプル商品です。手軽なクイック料理として様々な用途があります。

料理研究家とレシピを共同開発しましたので、栄養と美味しさに自信があります。レシピには介護食、離乳食、日常食、おやつがあります。

「米貴」のブログからレシピを見ることができます。白米と玄米タイプがあります。

クスクス愛好家必見！グルテンフリーの「米粉のクスクス」

「米貴」の味噌は、大正5年創業の和田味噌に依頼し、減塩、完全無添加、4ヵ月の自然熟成した米味噌です。

まろやかな甘さが魅力です。味噌をといた後の大豆と米まで美味しいと評判で、リピート注文を多く頂いています。

現在、「米貴」の6次産業化の商品は3種類です。お米の栽培から商品開発・販路開拓まで行っています。「米貴」のお米は、検査でも農薬は検出されず、都会の生活者の健康ニーズに応えることを目指しています。

原材料の安全・安心からこだわったお米は、普通に食べても高い評判を頂いています。また、お米とセットの贈答品としても大変喜ばれています。

「米貴」の6次産業化の商品は、「米貴」のサイトから購入をお願いします。

ちいさな農家「米貴」販売サイト（https://www.kome-taka.com/）