日本でもブームの兆し！第３のミルク「ライスミルク」

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日本の植物性ミルクのブームは、アーモンドからお米を原料とするようになりました。代替ミルクである「ライスミルク」には大きな期待が寄せられています。

ここでは、第3のミルク「ライスミルク」について紹介しています。

そもそもライスミルクって何？

ライスミルクは、第3のプラントベースミルクのことをいいます。ヴィーガンや動物性食品を控える世界のブームは、牛乳を植物性ミルクに代替するブームを生み出しました。

植物性の代替ミクルをプラントベースミルクといい、アーモンドミルクなどがあります。このアーモンドミルクに次ぐプラントベースミルクが、ライスミルクです。

ライスミルクは、お米と水を混ぜ合わせて作ります。

ライスミルクは美味しいの？

ライスミルクは、お米が酵素の力でオリゴ糖に分解されるので自然な甘みがあります。

飲みやすさでいえば牛乳よりもあっさりしているので、牛乳や投入が嫌いな方でも美味しく飲めます。

また、玄米から作られる玄米ミルクは、独特の香ばしさがあります。

ライスミルクのメリット

お米を飲料とするライスミルクは、栄養面でもメリットがあります。ここでは、ライスミルクのメリットについて考えてみましょう。

腸内環境によい

ライスミルクはオリゴ糖が腸内の善玉菌の餌になるため、善玉菌を活性化します。ライスミルクには腸内環境を整えるにも有用です。

牛乳よりもカロリーが低い

ライスミルクは牛乳よりも低カロリーです。カロリー制限中でも植物性のミルクであるため、飲むことにためらいがありません。

アレルギーの心配がない

「牛乳（乳）」「豆乳（大豆）」「アーモンドミルク（アーモンド）」は、アレルギー表示品目です。アレルギーを持つ方にとっては少しでも飲むことができないため、代替製品は嬉しいものです。

ライスミルクは、日本人の主食であるお米を原材料にしています。アレルギーを心配せずに飲めるため、アレルギーを持つかたでも日常の飲料にできます。

ライスミルクの作り方

ライスミルクの原材料は、「白米」「玄米」「米粉」と水だけです。水にお米を入れてミキサーにかけて作ります。好みで砂糖を加えても大丈夫です。

ライスミルクは手作りでも作れますが、お米の保存状態には注意しましょう。お米を日光の当たる場所で保存しておくと劣化します。

また、虫・カビが付くこともあります。そして、ライスミルクを作った後も飲み切らずに保存しておくと食中毒になる可能性もあります。

参照元：COSMOPOLITAN「第3のミルク！「ライスミルク」の基礎知識とおすすめブランド」（https://www.cosmopolitan.com/jp/trends/gourmet/a34869065/what-is-rice-milk/）

ライスミルクの原材料としての「米粉のクスクス」

「米貴」の「米粉のクスクス」は、ライスミルクの原材料にもなります。「米粉のクスクス」は玄米と白米のタイプがあり、お好みで選べます。

食欲のでない早朝に「米粉のクスクス」を原材料にしたライスミルクを1杯飲むだけで、エネルギーを補給できます。

「米粉のクスクス」とは？

「米粉のクスクス」は、米農家の「米貴」が開発した6次産業化商品です。そのままでも食べられますが、お手軽料理からマクロビなど、用途は多彩です。

「米粉のクスクス」の安全性について

「米粉のクスクス」の原材料のお米は、農薬をできるだけ使わずに生産しています。検査では農薬が検出されていません。

安全性に配慮したお米であるため、「米粉のクスクス」はそのまま安心して食べることが可能です。

「米粉のクスクス」の販売情報

「米粉のクスクス」はライスミルクの原材料にもなれます。ライスミルクに使用してもお米の自然の甘みを楽しめます。ライスミルクやお手軽料理に有効な

「米粉のクスクス」のお求めは、「米貴」のサイトから購入をお願いします。

ちいさな農家「米貴」販売サイト（https://www.kome-taka.com/）

運営者「米貴」の連絡先